La filosofia di Norbert Niederkofler, chef pluristellato del ristorante St. Hubertus, ha un nome: “Cook the Mountain”. Ora lo Chef ha fatto un passo in più: questa filosofia è diventata un libro. Un invito a diventar parte di un’armonia che lega natura, cultura e cucina, riscoperta del locale, rispetto della biodiversità, diffusione di prodotti biologici e a chilometro zero, mentalità del vivere lento seguendo la stagionalità.
